黏著

黏著劑(Adhesive)

阿拉伯膠黏著乾燥後勞固性良好,食品上可應用於黏著米穀類或是堅果類做成穀類棒,爆米香膨發米粒的黏著,可取代糖或是達到減低蔗糖含量的效果。




也可以黏著芝麻或是調味粉在產品表面,例如某些品牌的洋芋片上頭的調味粉使用阿拉伯膠做為粘劑來固定。