可食用的黏著劑, 減糖效果

食品級黏著劑(Food grade adhesive)

阿拉伯膠雖然在水溶液的狀態之下呈現為低黏稠度的膠體特性, 但是乾燥之後其黏著力或黏著的勞固性良好，食品上可應用於黏著米穀類或是堅果類做成穀類棒，爆米香膨發米粒的黏著，可減低蔗糖或麥芽貽含量達到減低甜度但加強黏性的效果, 是一個優良的食品黏著劑或是可食用黏著劑。

這幾張圖片顯示可以黏著芝麻或是調味粉在產品表面，例如某些品牌的洋芋片上頭的調味粉使用阿拉伯膠做為粘著劑來固定。