天然的阿拉伯膠為一水溶性膠體, 其性質為低黏稠度, 高黏著力, 成膜性良好, 具有乳化與包覆特性等等, 應用範圍很廣泛, 舉凡食品, 醫藥, 生物科技, 化妝品, 化工, 農牧業等各種行業皆可看到其蹤影, 下方為阿拉伯膠常見的應用方面的資訊,